Zapiekanki: Zapiekanka chłopska

Składniki:

• 7-8 dużych ugotowanych ziemniaków
• 6 plastrów boczku
• 2 cebule ze szczypiorem
• kubek kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 100 g twardego żółtego sera
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Ziemniaki pokroić w plastry.
Cebule obrać, pokroić w talarki, szczypior na duże kawałki, boczek w kostkę.
Ziemniaki wymieszać z boczkiem i cebulą, przełożyć do żaroodpornej formy.
Śmietanę rozmącić z jajkami i startym żółtym serem oraz solą i pieprzem.
Mieszaniną tą zalać masę zapiekanki.
Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Podawać:

Posypane szczypiorem i natką pietruszki.