Spieniacze do mleka-ręczne

Spienione mleko to najważniejszy składnik dobrego cappuccino. Jeśli nie mamy ekspresu wyposażonego w specjalną końcówkę do spieniania mleka, można nabyć za niewielkie pieniądze spieniacz elektryczny. Końcówka tego urządzenia dzięki bardzo szybkim obrotom dostarcza do mleka dużą ilość powietrza powodując jego spienienie.
Innym rozwiązaniem, równie tanim jest dzbanek ze specjalną wkładką-sitkiem. Mleko spieniamy poruszając energicznie wkładką w górę i w dół.

Mleko przed spienianiem takimi urządzeniami powinno być podgrzane. Jednak do temperatury nieprzekraczającej 60 st. C. Wyższa temperatura może spowodować ścięcie się białka w mleku.

Jeszcze jedna uwaga. Mleko w trakcie spieniania znacząco zwiększa swoją objętość, dlatego naczynie napełniamy do ok. 1/3 objętości.