Dziczyzna: Królik w sosie piwno-śmietanowym

Składniki:

• 1 królik
• ½ litra piwa
• kwaśna śmietana
• czosnek
• cebula
• majeranek
• zioła prowansalskie
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• rodzynki

Przyrządzenie:

Zrobić zalewę z piwa przypraw cebuli czosnku oliwy z oliwek i rodzynkami.
Królika natrzeć majerankiem bardzo dokładnie,
można utrzeć majeranek z masłem i dobrze go wysmarować w środku.
Włożyć królika do zalewy i zostawić na jeden dzień w naczyniu,
tak by królik był cały zakryty zalewą.
Przełożyć do brytfanny lub garnka.
Dusić, aż do zredukowania płynu o 50%.
Dodać śmietany i dusić aż do miękkości podlewając sosem lub delikatnie odwracając.
Przyprawić do smaku solą pieprzem.

Podawać:

Z duszonymi warzywami i czerwonym wytrawnym winem.