Zupy: Pekińska zupa z kaczki

Składniki:

• 1 tuszka kaczki
• 1 cebula, pokrojona piórka
• 250 g marchwi
• 1 liść laurowy
• po gałązce świeżych: tymianku, rozmarynu, cząbru, oregano, zielonej pietruszki
• ½ 1 szklanki czerwonego wina
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Podzielić tuszkę kaczki na 4 części.
Zagotować duży garnek wody, wrzucić kaczkę, przyprawy, warzywa i wino.
Ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na średnio mały.
Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Dodać sól i pieprz.