Zupy: Hiszpańska zupa-krem z czerwonej papryki

Składniki:

• 1 kg czerwonej papryki pokrojonej w paseczki
• 3 duże cebule posiekane
• 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
• 1 l gorącego bulionu
• oliwa
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz
• 2 duże zgniecione ząbki czosnku
• 1 kieliszek wytrawnego sherry
• śmietana 18%

Przyrządzenie:

W dużym garnku zeszklić cebulę na oliwie przez około 3 minuty.
Dorzucić paprykę i ponownie smażyć 3 minuty.
Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, wrzucić ziemniaki i zmniejszyć gaz do minimum i przykryć.
Gotować dopóki ziemniaki nie zmiękną.
Zmiksować ugotowane warzywa na krem.
Posolić, popieprzyć i... dodać oba rodzaje papryki i czosnek. Doprawić sherry.
Zupę nalać do miseczek, do każdej dodać łyżkę smietany i delikatnie rozmieszać.

Podawać:

Z bagietką.