Zapiekanki: Zapiekanka śródziemnomorska

Składniki:

• 400 g udźca baraniego
• ½ szklanki mąki
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz
• 750 g mączystych ziemniaków
• starta gałka muszkatołowa
• kilka listków szałwi
• 125 g śmietany
• ½ szklanki mleka
• 50 g startego ementalera
• 30 g masła

Przyrządzenie:

Mięso pokroić w cienkie plastry i obtoczyć w mące.
Smażyć na oliwie, aż będzie kruche.
Obrany ząbek czosnku posiekać i dodać do mięsa razem z solą, pieprzem i ziołami.
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry.
Drugi ząbek czosnku przekroić na pół i przetrzeć nim żaroodporne naczynie,
a następnie posmarować masłem.
Połowę ziemniaków ułożyć w formie tak, aby plasterki nachodziły na siebie do połowy.
Posypać solą i pieprzem oraz gałką.
Ułożyć na nich mięso, posypać połową listków szałwi.
Resztę ziemniaków ułożyć na mięsie i posypać ponownie szałwią.
Śmietanę wymieszać z mlekiem, polać po ziemniakach.
Posypać serem i wiórkami masła.
Piec przez 50 minut w temperaturze 200°C do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie.