Wołowina: Zrazy cielęce z tymiankiem

Składniki:

• 1 kg cielęciny na sznycle
• 150 g tartej bułki
• 250 ml śmietany 22%
• 50 ml mleka
• 150 ml wywaru (może być z kostki)
• 2 jajka
• 2 łyżki tymianku
• ½ pęczkakoperku
• ½ pęczka pietruszki
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Mięso pokroić w plastry i zbić delikatnie zamoczonym w wodzie tłuczkiem.
Wymieszać ze sobą posiekane zioła, sól, pieprz, bułkę tartą, jaja, mleko i łyżkę masła.
Posmarować płaty mięsa farszem i zawinąć, związać bawełnianą nicią.
Obsmażyć na oleju do zrumienienia, następnie podlać wywarem i dusić do miękkości.
Na końcu wlać śmietanę.