Wołowina: Wątróbka po węgiersku

Składniki:

• 1,5 kg wątroby cielęcej lub wołowej
• 300 g tłuszczu
• 700 g cebuli
• 3 strąki zielonej papryki
• 3 dojrzałe pomidory
• czerwona słodka papryka
• majeranek
• odrobina ostrej papryki
• sól

Przyrządzenie:

Wątrobę umyć w zimnej wodzie, następnie pokroić na paski o szerokości około 1 cm.
Cebulę obrać i pokroić na plasterki w poprzek. Tłuszcz roztopić.
Na rozgrzany tłuszcz włożyć cebulę i usmażyć na złoty kolor.
Dodać pokrojone na plasterki: paprykę i pomidory, wieszać.
Zwiększyć ogień, po chwili wkłóżyć do garnka wątróbkę.
Bardzo dokładnie wymieszać, dodać przyprawy:
czubatą łyżkę papryki, majeranek i sól oraz ewentualnie ostrą paprykę lub pieprz.
Gdy rozcięty kawałeczek wątróbki nie jest już krwisty danie jest gotowe.
Wówczas zdjąć z ognia i...

Podawać:

Z ugotowanymi ziemniakami posypanymi zieloną pietruszką oraz dekoracją z papryki i pomidorów.