Wieprzowina: Żeberka z tymiankiem

Składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 1 słoik dżemu pomarańczowego
• 1 szklanka ostrego ketchupu
• 2 pomarańcze
• kilka gałązek tymianku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• olej

Przyrządzenie:

Żeberka oczyścić i podzielić. Cebulę i tymianek posiekać, czosnek przecisnąć.
Pomarańcze dokładnie umyć i pokroić na półplasterki.
W wysokim garnku, na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę i czosnek, dodać dżem, ketchup i tymianek.
Tak przyrządzoną marynatę zagotować, zdjąć z ognia.
Żeberka przesmażyć na złoty kolor, oprószyć solą i pieprzem, dodać do marynaty.
Wstawić na noc do lodówki.
Żeberka ułożyć w brytfannie, poprzekładać plastrami pomarańczy, przykryć,
piec w nagrzanym do 200°C piekarniku około 1,5 godziny.

Podawać:

Posypane listkami tymianku.