Wieprzowina: Schab po warszawsku

Składniki:

• 600 g upieczonego schabu
• 6 jajek na twardo
• 1 cebula
• 5 łyżek majonezu
• 4 łyżki jogurtu
• 1 łyżka chrzanu
• szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki szczypiorku
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Jogurt wymieszać z majonezem,
dodać posiekane jajka, startą i sparzoną na sicie cebulę i szczypiorek.
Doprawić chrzanem, solą i pieprzem.
Schab pokroić na 12 plastrów.
6 plastrów posmarować farszem, przykryć pozostałymi plastrami i docisnąć,
ułożyć na półmisku.
W gorącym bulionie rozpuścić żelatynę, ostudzić i posmarować schab.
Schłodzić.

Podawać:

Udekorowane plastrami gotowanej marchwi, szczypiorkiem i natką pietruszki.