Sosy i pasty: Sos pieczarkowy

Składniki:

• ½ kg pieczarek
• 1 mała cebula
• ½ świeżej czerwonej papryczki chili
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie
• suszone oregano
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• szklanka wody
• mąka

Przyrządzenie:

Cebulę posiekać, pieczarki obrać i drobno pokroić.
Obrać i posiekać czosnek.
Chili rozkroić na pół i bardzo dokładnie oczyścić z pestek.
Papryczkę pokroić na bardzo cienkie paseczki i posiekać bardzo drobno.
Wlać na patelnię oliwę i podsmażyć na niej cebulę do zeszklenia.
Dodać pieczarki i smażyć je do miękkości.
Dodać czosnek i chili.
Do rondla wlać odrobinę oliwy i przełożyć zawartość z patelni.
Dolać pół szklanki wody i dusić na średnim ogniu.
Dodać liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, wsypać szczyptę oregano.
Doprawić całość solą i pieprzem. Dusić jeszcze kilka minut.
Jeśli sos będzie zbyt gęsty można dolać więcej wody.
Po wyłączeniu ognia, doprawić sos odrobiną mąki.

Podawać:

Do ziemniaków, makaronów, placków i mięs.