Owoce morza: Risotto z owocami morza

Składniki:

• 500 g mrożonej mieszanki owoców morza
• 250 g ryżu (2 torebki)
• 6 łyżek oleju
• 1 średnia cebula
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki estragonu
• 5 ziarenek pieprzu naturalnego
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 łyżki białego wina wytrawnego
• szczypta szafranu
• sól

Przyrządzenie:

W garnku zagotować 4 szklanki wody.
Wrzucić ziele angielskie, liście laurowe, zioła prowansalskie, pieprz naturalny, estragon, sól i liście selera.
Gotować około 10 minut.
Do tak przygotowanego wywaru wrzucić zamrożone owoce morza i poczekać, aż się zagotują.
Odsączyć je na sicie, a wywar przecedzić.
Na mocno rozgrzanym oleju smażyć cebulę i ryż, dopóki się nie zeszklą.
Zwiększyć ogień, wrzucić owoce morza, krótko je obsmażyć,
następnie zalać wywarem, dodać szafran i wymieszać.
Postawić potrawę na małym ogniu i gotować do całkowitego wchłonięcia się wywaru (ok. 10 min).
Dolać wino, przykryć i dusić jeszcze przez 5 minut.

Podawać:

Przyjaciołom.