Drób: Żołądki w sosie koperkowym

Składniki:

• 1 kg żołądków drobiowych
• 1 marchew
• ½ pęczka koperku
• 1 cebula
• 100 ml bulionu z kurczaka
• 50 ml śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyzka masła
• sól
• pieprz
• szczypta cukru

Przyrządzenie:

Żołądki oczyścić z błonek, tłuszczu, zalać wodę i gotować 10 minut.
Wodę wylać, wlać świeżą, lekko osoloną wodę, i gotować 1,5 godziny.
Na maśle przesmażyć obraną i startą na drobnej tarce marchewkę oraz obraną i posiekaną cebulkę.
Warzywa oprószyć mąką, cały czas mieszając wlewać bulion.
Po 15 minutach dodać opłukany i posiekany koperek, wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Ugotowane żołądki odlać, przełożyć do sosu koperkowego.