Zupy: Zupa z serc

Składniki:

• 10 drobiowych serc
• 4 sztuk wątróbek drobiowych
• 1 mała marchewka pokrojona w plasterki
• po 4 sztuki pokruszonych orzechów laskowych i meksykańskich
• 1 kalarepa pocięta w cienkie słupeczki
• 1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
• 7 ziaren czarnego pieprzu
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 rozgniecionych ziaren białej kolendry
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• kilka kropel sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska gruboziarnista
• garść dowolnych kiełków

Przyrządzenie:

Serca drobiowe przekroić na pół, starannie umyć, usunąć skrzepy krwi.
Wątróbki oczyszcić z błon.
Serca, wątróbki, marchew, orzechy, kalarepę wrzucić do garnka, zalać 1 litrem wody.
Zagotować, wrzucić pieprze, liście laurowe, ziele angielskie, kolendrę, czosnek.
Gotować jeszcze przez 30 minut na małym ogniu.
Doprawić sosem sojowym, cukrem, solą, dodać oliwę.
Gotować jeszcze przez 3 minuty.

Podawać:

Na miseczkach, przybrane kiełkami.