Zupy: Ziemniaczana

Składniki:

• 600 g ziemniaków
• 100 fasoli
• 150 g włoszczyzny
• 1,5 l wody
• ½ łyżki masła
• cebula
• 50 g wędzonego boczku
• łyżka mąki
• ząbek czosnku
• sól
• 2 łyżki natki pietruszki

Przyrządzenie:

Nastawić na ogień 1,5 l wody i doprowadzić do wrzenia.
Oczyszczoną i umytą włoszczyznę zetrzeć na tarce w grube wiórki.
Utartą włoszczyznę wrzucić do wrzątku, dodać masło i powoli gotować.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do gotujących się warzyw.
Fasolę opłukaną i namoczoną poprzedniego dnia ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.
Do jeszcze twardych ziemniaków dodać fasolę razem z wywarem.
Boczek pokroić w drobną kostkę, stopić, cebulę posiekać, zrumienić na boczku,
dodać mąkę, razem zasmażyć i wlać do zupy.
Całość doprawić czosnkiem roztartym z solą i posypać posiekaną natką pietruszki.