Zupy: Szczupakowa

Składniki (na 2 osoby):

• 200 g świeżego szczupaka
• 4 ząbki czosnku
• 1 malutka cebulka
• 12 ziarenek kolendry
• kilka listków natki pietruszki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 litr wody
• 2 łyżki oliwy
• mała ostra papryczka
• szczypta kurkumy

Przyrządzenie:

Czosnek i cebulkę pokroić w kostkę, marchew w zapałki.
Kolendrę rozgnieść, natkę posiekać, łodygę selera pokroić w romby.
W rondlu przesmażyć czosnek z cebulką na złoto na małym ogniu.
Gdy warzywa się zezłocą dodać kolendrę i po 5 sekundach wlać wodę.
Dodać szczupaka, warzywa, sól, pieprz i gotować przez 35 minut.
Na koniec dodać pozbawioną nasion i drobno posiekaną papryczkę oraz szczyptę kurkumy.