Zupy: Rybna po tajsku

Składniki:

Ocet chili:

• 4 posiekane chili
• ½ szklanki octu owocowego do przybrania
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 grubo posiekane gałązki świeżej kolendry

Zupa:

• 6 szklanek bulionu z kurczaka (może być z kostki)
• 4 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego lub innego długoziarnistego
• 3 cienkie plasterki galgantu lub imbiru
• 1 łyżka posiekanej kapusty kiszonej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 500 g filetów rybnych (np. z flądry lub łososia) pokrojonych na małe kawałki
• 1 drobno pokrojona gałązka selera naciowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 drobno pokrojone dymki

Przyrządzenie:

Przygotować ocet:
papryczki włożyć do naczynia, zalać octem i odstawić co najmniej na kilka godzin.
W woku lub na dużej patelni rozgrzać olej, podsmażyć czosnek przez 2 minuty,
zdjąć z ognia, gdy zbrązowieje.
Do garnka wlać bulion, dodać ryż, galgant, kapustę, sól i pieprz.
Gotować przez 10 minut na małym ogniu.
Włożyć ryby i gotować przez kolejne 10 minut, aż filety zmienią kolor.
Dodać seler, dymki i sos rybny.
Przyprawić do smaku octem chili.

Podawać:

Udekorowane smażonym czosnkiem i świeżą kolendrą.