Zupy: Rybna po norwesku

Składniki:

• 1 l bulionu rybnego ugotowanego na głowach i ościach ryb
• 600 g sprawionych ryb (dorsz/łosoś - koniecznie co najmniej 2 rodzaje ryb)
• 200 g marchwi
• 1 ziemniak
• 1 korzeń selera
• 1-2 łodygi selera naciowego
• 1 por
• 2 cebule
• sok z ½ cytryny
• sól
• biały pieprz
• 3 żółtka
• ½ szklanki śmietany kremówki
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• natka pietruszki

Przyrządzenie:

Cebulę obrać i posiekać. Marchew, ziemniaki i seler obrać i pokroić w niedużą kostkę.
Por i seler naciowy pokroić w cienkie plasterki.
Warzywa wrzucić do bulionu rybnego, gotować 10-15 minut.
Opłukać i osuszyć ryby, skropić sokiem z cytryny, lekko posolić.
Pokroić na kawałki i dodać do zupy.
Gotować kolejne 10-15 minut na małym ogniu.
Żółtka energicznie wymieszać ze słodką i kwaśną śmietaną oraz połową filiżanki gorącej zupy rybnej.
Wlać do pozostałej zupy, szybko wymieszać.
Po dodaniu żółtek nie dopuścić do zagotowania zupy.
Przyprawić, posypać posiekaną natką.