Zupy: Rybna po grecku

Składniki:

• 1 kg ryby
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera i pół bulwy
• oliwa
• sól
• pieprz
• 1 jajko
• liść laurowy
• natka pietruszki
• cytryna

Przyrządzenie:

Umytą i sprawioną rybę pokroić i posolić.
Warzywa pokroić, z pomidorów zdjąć skórkę, usunąć pestki.
Zagotować 1,5 l wody, wrzucić warzywa i przyprawy, wlać oliwę.
Gotować przez 25 minut na małym ogniu.
Włożyć rybę, gotować 15 minut, po czym rybę wyjąć.
Ubite jajko wymieszać z sokiem z cytryny, mieszając wlać do zupy.
Przyprawić, posypać natką, zalać.

Podawać:

Ułożoną na talerzach rybę zalać zupą i posypać natką pietruszki.