Zupy: Krem ze szparagów

Składniki:

• ½ porcji rosołowej z kury lub kurczaka
• ½ pęczka włoszczyzny
• 2 pęczki zielonych szparagów
• sól
• pieprz
• cukier
• 100 ml śmietanki
• 1 łyżka mąki
• koperek

Przyrządzenie:

Ugotować około 1 litra rosołu z warzywami.
Wywar przecedzić, ostudzić.
Szparagi oczyścić, usunąć końce, odciąć główki.
Łodygi pokroić na kawałki, zalać wodą.
Dodać sól i cukier, gotować przez około 10 minut.
Dorzucić główki i jeszcze gotować, aż szparagi będą miękkie, odcedzić.
Kilka główek zostawić do ozdoby resztę warzyw zmiksować z rosołem, przetrzeć przez sito.
Zagotować, przyprawić, zaprawić śmietaną i mąką.

Podawać:

Posypane koperkiem, ozdobione główkami szparagów i śmietaną.