Zupy: Harira

Składniki:

• 200 g suszonego grochu (zalać na noc zimną wodą)
• 60 ml oliwy
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku (3 posiekane i 2 całe)
• 1 łyżka kminku
• ½ łyżki mielonego imbiru
• 5 dojrzałych pomidorów
• 100g soczewicy z puszki (lub suszonej)
• 1 litr wody
• 1 kostka rosołowa
• pęczek kolendry
• pęczek piertuszki
• ½ łyżki tabasco
• sól
• pieprz
• sok z pół cytryny
• placki tortillas do pogryzania

Przyrządzenie:

Usmażyć cebulę na oliwie, minimum 15 minut, aż będzie brązowa.
Dodać posiekany czosnek, kminek, imbir oraz 3 posiekane pomidory.
Smażyć dalsze 5 minut.
Przełożyć do garnka, dodać namoczony wcześniej groch, soczewicę, 2 całe ząbki czosnku, kostkę rosołową,
zalać wodą i gotować aż groch będzie miękki, czyli 1- 1,5 godz.
Można dolać więcej wody, ale zupa ma być gęsta.
Bezpośrednio przed podaniem dodać pozostałe posiekane pomidory, piertuszkę i kolendrę.
Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz tabasco.
Polać oliwą, nie więcej niż 2 łyżki.

Podawać:

Z podgrzanymi plackami tortillas, zwiniętymi i ułożonymi na talerzyku obok.