Zupy: Chłodnik litewski

Składniki:

• 2 szklanki wywaru warzywnego
• 2 szklanki zsiadłego mleka
• 1 szklanka śmietany
• 300 g botwinki
• 150 g szczawiu
• pęczek rzodkiewek
• 2 świeże ogórki
• ½ pęczka koperku
• ½ pęczka szczypiorku
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Szczaw i botwinkę umyć, osączyć, posiekać, zalać wywarem warzywnym, krótko zagotować, pPrzestudzić.
Ogórki pokroić w kostkę lub w paseczki, można zetrzeć na tarce jarzynowej.
Rzodkiewki pokroić w plasterki, koperek i szczypiorek posiekać.
Mleko roztrzepać ze śmietaną, dodać wszystkie rozdrobnione składniki.
Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Schłodzić w lodówce.

Podawać:

Z jajkami ugotowanymi na twardo.