Zupy: Botwinka

Składniki:

• 6 średnich buraków
• 3 łyżki cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka vegety
• kwasek cytrynowy
• 2 duże garście liści botwiny
• śmietana
• 4 jajka ugotowane na twardo

Przyrządzenie:

Buraki obrać, przekroić na połówki albo ćwiartki, ugotować z cukrem, solą i vegetą.
Dosypać kwasek cytrynowy do smaku.
Umyć i pokroić liście, dołożyć do buraków, gotować 10 minut.
Można zaprawić słodką śmietanką.

Podawać:

Z włożonym na talerz jajkiem przekrojonym na dwie lub cztery części
oraz ziemniakami polanymi tłuszczem ze zrumienioną cebulką.