Zupy: Barszcz wołyński

Składniki:

• ½ kg mięsa wołowego lub kiełbasy
• ½ kg małych buraków ugotowanych poprzedniego dnia w skórkach
• 1 szklanka ugotowanej fasoli
• włoszczyzna z kapustą
• 4 ziemniaki
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• ½ szklanki śmietany
• zielenina

Przyrządzenie:

Poprzedniego dnia ugotować mięso, wyjąć z wywaru, obrać z kości, pokroić w kostkę.
Do wywaru włożyć poszatkowaną kapustę, włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Gotować przez 15 minut.
Dodać ugotowaną fasolę z częścią wywaru, ugotowane buraki pokrojone na cienkie paski, wszystkie przyprawy.
Gotować przez 5 minut.
Po odstawieniu z ognia wlać śmietanę, wsypać zieleninę, dodać mięso.