Zupy: Barszcz ukraiński

Składniki:

• 1 pęczek włoszczyzny
• 1 puszka fasoli
• 3-4 ziemniaki
• 2-3 liście kapusty
• 5 młodych buraczków
• 1 litr bulionu, może być z kostki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła
• sok z cytryny
• śmietana

Przyrządzenie:

Włoszczyznę, buraczki oraz liście kapusty opłukać, pokroić, wrzucić na wrzący bulion.
Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do zupy.
Gotować na małym ogniu 25-30 minut.
Fasolę odcedzić z zalewy, dodać do zupy 5 minut przed końcem gotowania.
Barszcz zestawić, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Dodać świeże masło, śmietanę.

Podawać:

Posypane zieleniną.