Zupy: Barszcz białostocki

Składniki:

• 4-5 jabłek
• 4-5 czerwonych buraków
• 1,5 litra wywaru z kości i włoszczyzny
• 1 łyżka margaryny
• łyżka mąki
• listek laurowy
• filiżanka śmietany
• kieliszek czerwonego wina
• 1- 2 goździki
• sól
• cukier

Przyrządzenie:

Umyte i obrane buraki i jabłka zetrzeć na tarce, poddusić na tłuszczu, oprószyć mąką,
zalać wywarem, dodać przyprawy i gotować, aż będą miękkie.
Wlać czerwone wino, podprawić śmietaną.

Podawać:

Z ziemniakami posypanymi koperkiem.