Zapiekanki: Zapiekanka z kaszy gryczanej

Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej
• 200 g mrożonego zielonego groszku
• 150 g pieczarek
• 1 cebula
• 50 g startego żółtego sera
• 150 g marynowanego tofu
• 1 pomidor
• 1 łyżka masła
• kilka listków bazylii
• masło
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Kaszę ugotować w osolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, ostudzić.
Groszek blanszować 5 min w osolonym wrzątku, odcedzić.
Pieczarki obrać, pokroić.
Pomidor pokroić w plasterki.
Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle.
Tofu pokroić w kostkę.
Do natłuszczonej żaroodpornej formy wsypać warstwę kaszy,
na to groszek, cebulę, tofu i pieczarki, doprawić pieprzem, przykryć pozostałą kaszą.
Na wierzchu ułożyć plasterki pomidorów.
Zapiekać 10 minut w temperaturze 180°C.

Podawać:

Posypane żółtym serem, przybrane listkami bazylii.