Zapiekanki: Zapiekanka z dorsza

Składniki:

• 1 kostka rosołu warzywnego
• 1 kg dyni pokrojonej w kostkę
• 400 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 800 g filetów z dorsza
• 4 łyżki gęstej śmietany 36%
• sól
• pieprz
• 1 posiekany pęczek natki pietruszki
• 40 g tartego parmezanu

Przyrządzenie:

Rozgrzać piekarnik do 220°C.
Zagotować 4 litry wody, dodać kostkę bulionową, wymieszać i gotować minutę.
Wrzucić dynię i ziemniaki, gotować do miękkości około 10 minut.
Odcedzić warzywa, a wywar wlać do garnka.
Dodać do wywaru rybę i gotować na malutkim ogniu przez 5-6 minut.
Przełożyć warzywa do robota kuchennego, dodać śmietanę, sól, pieprz i zmiksować.
Przelać do miski.
Przełożyć rybę na talerz, podzielić widelcem na małe kawałeczki.
W foremce do zapiekania ułożyć na przemian zmiksowane warzywa, natkę i rybę.
Na samej górze powinny być warzywa.
Posypać startym parmezanem i wstawić do piekarnika na 12 minut.