Wołowina: Roladki wołowe II

Składniki:

• kilka plastrów wołowiny zrazowej
• musztarda francuska
• korniszony
• 1 cebula
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• kostka bulionu wołowego
• oliwa z oliwek

Przyrządzenie:

Mięso porządnie rozbić.
Każdy plaster mięsa posmarować musztardą,
położyć nań odrobinkę drobno posiekanej cebuli, ćwiartkę krojonego wzdłuż korniszona.
Każdy plaster ciasno zwinąć zaczynając od dołu i zawijając boki do środka.
Każdą roladkę owinąć białą nitką, tak, aby nie rozpadła się podczas duszenia.
Na patelni mocno rozgrzać oliwę, podsmażyć roladki z każdej strony,
następnie przełożyć do rondla, zalać czerwonym winem i zagotować pod przykryciem.
Po zagotowaniu uchylyć pokrywkę, dorzucić cebulę, jeśli została oraz kostkę bulionową.
Dusić na małym ogniu przez około godzinę.
Sos można zagęścić, dodając do niego miękisz chleba razowego.