Wołowina: Potrawka wołowa po flamandzku

Składniki:

• 1 kg oczyszczonej pręgi wołowej, pokrojonej w sporą kostkę
• 2 łyżki mąki pszennej, wymieszanej z solą i pieprzem
• 75 g masła
• 2 łyżki oliwy
• 500 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• listki z jednej gałązki tymianku
• 3 listki laurowe
• 660 ml ciemnego piwa
• 250 ml bulionu wołowego
• 2 kopiaste łyżki galaretki z czerwonych porzeczek
• 1 łyżka octu jabłkowego

Przyrządzenie:

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
Obtoczyć mięso w mące z solą i pieprzem.
Wziąć duży rondel z pokrywką, nadającą się do wstawienia do piekarnika.
W rondlu rozgrzać oliwę i masło, włożyć mięso i zrumienić ze wszystkich stron
(w razie potrzeby obsmażać mięso partiami).
Zdjąć mięso z patelni i odłożyć.
Na tej samej patelni zrumienić cebulę, następnie włożyć mięso z powrotem do rondla.
Dodać tymianek i liście laurowe, wlać piwo i bulion.
Zeskrobać z dna osad po smażeniu, aby rozpuścił się w sosie.
Dodać galaretkę i ocet jabłkowy.
Przykryć rondel i wstawić do piekarnika.
Piec przez dwie godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.

Podawać:

Z pieczonymi warzywami korzeniowymi albo frytkami.