Wołowina: Pieczeń wołowa na zimno

Składniki:

• 2 kg wołowiny na pieczeń
• 1 torebka zupy cebulowej Knorra
• 1-2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• ½ szklanki przecieru jabłkowego
• 4-6 ziemniaków, obranych i poćwiartowanych
• 4-8 marchwi, pokrojonych kawałki długości 3-4 cm
• ½ kg kapeluszy drobnych grzybów leśnych
• 4 łodygi selera naciowego, pokrojone
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli morskiej

Przyrządzenie:

Wołowinę włożyć na blachę do pieczenia.
Połączyć zupę cebulową z winem, wymieszać i tą mieszaniną oblać powoli mięso.
Piec w temperaturze 230°C przez 1 godzinę.
Dodać sok jabłkowy, ziemniaki i marchew, piec przez kolejne 30 minut.
Dodać grzyby, seler, sól i pieprz, piec przez 1 godzinę, odkrywając na ostatnie 30 minut.
Ostudzić, schłodzić w lodówce.

Podawać:

Na zimno, do pieczywa.