Wołowina: Kebap Kawarma

Składniki:

• 600 g mięsa wołowego na pieczeń
• 1 duża marchew
• ½ małego korzenia selera
• 1 duża cebula
• 1 por
• 1 mała czerwona papryka
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• ½ szklanki wina czerwonego wytrawnego
• sól
• pieprz
• czubryca czerwona
• liść laurowy
• 2 łyżki oleju

Przyrządzenie:

Mięso pokroić w małą kostkę.
Warzywa pokroić: cebule w piórka, marchew w plastry, seler w zapałkę, por w półplasterki, paprykę w półkrążki.
Rozgrzać w rondlu olej, dodać mięso i obsmażyć ze wszystkich stron.
Dodać marchew, cebulę, seler i por, dusić aż warzywa zmiękną.
Jeśli trzeba, to podlać gorącą wodą, ale w bardzo małej ilości.
Potrawa powinna się dusić we własnym sosie.
Doprawić solą, pieprzem, czubrycą, wrzucić liść laurowy.
Dodać pokrojoną paprykę, przecier pomidorowy i wino, dusić pod przykryciem, ciągle mieszając.
W razie potrzeby dolać gorącej wody.
Dusić aż mięso będzie miękkie.
Na końcu ewentualnie doprawić przyprawami i zdjąć z ognia.

Podawać:

Na drugi dzień.