Wołowina: Cielęcina w sosie koperkowym

Składniki:

• 800 g cielęciny bez kości
• 2 łyżki masła
• ½ litra bulionu
• ½ szklanki śmietany 18%
• 3 łyżki mąki
• 1 szczypta soli
• 4 łyżki koperku
• 5 liści laurowych
• 10 ziaren pieprzu czarnego
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 1 szczypta czarnego pieprzu mielonego

Przyrządzenie:

Cielęcinę gotować 1 godzinę w osolonej wodzie z dodatkiem ziaren pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych.
Roztopić masło, dodać makę, rozprowadzić bulionem i zagotować.
Sos doprawić solą i pieprzem. Dodać smietanę i koperek, nie gotować.
Mięso pokroić w kostkę i połączyć z sosem.

Podawać:

Z ryżem na sypko lub gotowanymi młodymi ziemniakami.