Wieprzowina: Zrazy ze śliwką

Składniki:

• 750 g szynki wieprzowej bez kości
• 200 g suszonych śliwek
• 100 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach
• musztarda
• pieprz
• sól
• łyżeczka ziół prowansalskich
• mąka
• olej

Przyrządzenie:

Mięso pokroić w plastry, mocno rozbić, oprószyć solą, ziołami oraz pieprzem.
Każdy plaster posmarować musztardą.
Ułożyć na nim plasterek boczku i po 2-3 śliwki, ciasto zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką.
Zrazy obsypać mąką i smażyć ze wszystkich stron na gorącym oleju.
Następnie przykryć szczelnie pokrywką, trzymać na małym ogniu aż mięso będzie miękkie.

Podawać:

Z pieczonymi ziemniakami i pieczarkami.