Wieprzowina: Żeberka na piwie

Składniki:

• 800 g żeberek wieprzowych
• 50 g wędzonej słoniny
• 2 duże marchewki
• 3 pomidory
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka piwa
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka majeranku
• sól

Przyrządzenie:

Słoninę pokroić w bardzo drobną kostkę i wytopić z niej tłuszcz.
Zarumienić drobno posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek.
Żeberka rozrąbać w poprzek kości i pokroić na mniejsze kawałki.
Dodać do przysmażonej cebuli. Żeberka obsmażyć na bardzo silnym ogniu z obu stron.
Zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną marchew oraz plasterki pomidorów (bez skórki).
Wymieszać, wsypać wszystkie przyprawy i posolić. Wlać wino.
Pod przykryciem dusić do miękkości, od czasu doczasu dokładnie mieszając.
Jeżeli sos wyparuje, zanim mięso będzie miękkie, uzupełnić go piwem.

Podawać:

Z gotowanymi ziemniakami.