Wieprzowina: Schab pieczony w rozmarynie

Składniki:

• 2 plastry schabu wieprzowego środkowego na osobę
• świeży rozmaryn, tyle, aby obłożyć gałązkami cały schab
• sól
• pieprz
• oliwa
• całe główki czosnku
• sok pomarańczowy
• białe wino

Przyrządzenie:

Dokładnie oczyszczony schab natrzeć solą i pieprzem.
Obłożyć gałązkami rozmarynu i obwiązać sznurkiem, pozostawić mięso na noc w lodówce.
Główki czosnku przeciąć poziomo na pół.
Na patelni z rozgrzaną oliwą obsmażyć mięso z każdej strony oraz zrumienić połówki czosnku od strony rozcięcia.
Wstawić razem do naczynia żaroodpornego.
Piec w temperaturze około 180°C przez 20-30 minut na każde ½ kg mięsa.
W czasie pieczenia podlewać sokiem, winem, rosołem lub wodą.
Po upieczeniu wyjąć i odstawić na 10-15 minut.

Podawać:

Z upieczonym czosnkiem.