Wieprzowina: New York Steak ze szparagami

Składniki:

• ½ kg steku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 2 łyżki brązowego cukru
• Sok z jednej limonki
• ½ kg szparagów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu

Przyrządzenie:

Wrzucić stek do plastikowej torby z oliwą z oliwek,
sosem sojowym, imbirem, czosnkiem, brązowym cukrem i sokiem z limonki.
Usunąć z worka jak najwięcej powietrza i zawiązać go.
Położyć w lodówce na dwie godziny.
Po tym czasie wyjąć stek i pozostawić go w temperaturze pokojowej przez 40 minut.
Rozgrzać grill do wysokiej temperatury i lekko spryskać olejem.
Przed położeniem na grill stek lekko rozbić.
Położyć stek pod kątem 45 stopni do siatki.
Piec stek przez 3 do 4 minut z każdej strony.
Aby mieć piękne ślady grilla, po upieczeniu jednej strony stek obrócić o 90 stopni.
Zdjąć stek z grilla, mięso owinąć w dwie warstwy folii aluminiowej.
Pozostawić mięso by odpoczęło w folii przez 10-15 minut.
Pokroić w poprzek włókien mięśniowych, pod lekkim kątem na paski na około 2 cm szerokości.
Ponownie mięso z sokiem zawinąć w  folię.
Połączyć szparagi z oliwą, solą i pieprzem, dobrze wymieszać.
Piec na grillu na dużym ogniu przez około 5 minut, obracając w połowie czasu pieczenia.

Podawać:

Szparagi i stek razem. Udekorowane kukurydzą z grilla.