Wieprzowina: Karkówka z boczniakiem

Składniki:
(na jedną porcję)

• plaster karkówki wieprzowej około 120 g
• kilka boczniaków
• 1 młoda cebulka ze szczypiorkiem
• odrobina słodkiej śmietany
• mały kieliszek białego wytrawnego wina
• zioła prowansalskie
• czosnek

Przyrządzenie:

Karkówkę rozklepać na cienki plaster.
Na gorącej patelni bez tłuszczu uprażyć posiekany drobno czosnek z piórkami cebulki i pokrojonego boczniaka
tak, aby wszystko nam się delikatnie zrumieniło i nabrało aromatu.
Posypać nadzienie ziołami prowansalskimi, podlać winem i śmietaną.
Chwilę gotować.
Po lekkim wystygnięciu nałożyć farsz na karkówkę i ciasno zwinąć.
Ruloniki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, opiekać przez 5 minut.
Pod koniec pieczenia zalać resztą sosu, który został z farszu i dusić przez kilka minut pod przykryciem.

Podawać:

Z ziemniakami z wody w mundurkach.