Wieprzowina: Karkówka w sosie koperkowym

Składniki:

• 1,5 kg karkówki
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• majeranek
• natka kopru
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 łyżki oleju
• 4 szklanki przegotowanej wody
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przyrządzenie:

Umytą karkówkę pokroić w plastry, przyprawić solą, pieprzem, mejerankiem i natrzeć 2 ząbkami czosnku.
Zostawić na noc w lodówce.
Gdy mięso przejdzie przyprawami usmażyć na patelni,  od czasu do czasu odwracając.
Dodać drobno posiekaną natkę kopru, utartą marchew, cebulkę pokrojoną w piórka.
Dolać 4 szklanki przegotowanej wody.
Gdy całość się zagotuje zrobić sos z wody, mąki, kwaśnej śmietany dodająć szczyptę soli.
Sos wylać na patelnię, zamieszać i gotować jeszcze 5 minut.

Podawać:

Z ziemniakami i kiszoną kapustą lub z surówką.