Wieprzowina: Karkówka po chińsku inaczej

Składniki:

• 4 plastry cienko pokrojonej karkówki
• 1/3 szklanki pikantnego sosu sojowego
• 3 łyżki mleczka kokosowego
• 1 maleńka papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 kieliszki wódki
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 plaster cytryny ze skórką
• 300 g pieczarek
• 1 dość duża cebula
• 1/3 woreczka mrożonej mieszanki chińskiej
• 2 torebki ryżu
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• sól

Przyrządzenie:

Plastry karkówki pokroić na cienkie paski, wrzucić do miski, w której będzie marynowane mięso.
Pokrojoną karkówkę polać sosem sojowym,
dodać mleczko kokosowe, obrany i zgnieciony nożem lub drobno posiekany czosnek,
pokrojone drobno papryczki, wódkę, wsypać curry
i przekrojony na pół plaster cytryny, wcześniej wyciskając sok do mięsa.
Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej pozostawić na noc.
Następnie rozgrzać wok, wlać 2 łyżki oliwy.
Do dobrze rozgrzanego oleju wsypać zamarynowane mięso, cały czas mieszając.
Kiedy mięso straci surowy kolor, wsypać cebulę pokrojoną w cienkie półtalarki
i umyte pokrojone w paski pieczarki.
Wszystko smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając.
Po 10–15 minutach dodać chińską mieszankę i jeszcze chwilę smażyć.
W międzyczasie ugotować na sypko ryż z dodatkiem soli i kurkumy.
Po ugotowaniu odsączyć ryż i jeszcze ciepły wyłożyć na talerze, robiąc wianuszek.
Na środek nałożyć przygotowaną gorącą potrawkę.