Wieprzowina: Golonka z estragonem

Składniki:

• 2 golonki
• 300 g włoszczyzny
• 2 cebule
• 2 listki laurowe
• 8 zieren pieprzu
• 2 łyżeczki estragonu
• 4 ząbki czosnku
• sól

Przyrządzenie:

Golonki oczyścić i umyć, wykroić pieczątki i natrzeć czosnkiem.
Włożyć do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu.
Po 2 godzinach dodać oczyszczone i umyte warzywa, cebulę i listki laurowe, pieprz i estragon.
Ugotować do miękkości.
Gotowe golonki przekroić wzdłuż na połówki i ułożyć na półmisku.

Podawać:

Z ziemniakami lub puree z grochu oraz z kiszonymi ogórkami lub zimnym sosem chrzanowym.