Wieprzowina: Golonka w sosie miodowo-orzechowym

Składniki:

• 1 sztuka golonki
• garść orzechów włoskich
• 3 łyżeczki miodu
• garść sparzonych rodzynek
• 2 kostki rosołowe
• sok z ¼ cytryny
• garść suszonych śliwek
• 2 ząbki czosnku
• szczypta cynamonu

Przyrządzenie:

Golonkę ugotować z pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym,
dodając do gotującej się wody 2 kostki rosołowe.
Gotować aż mięso lekko zmięknie, wyjąć z wody.
Zrobić marynatę z soku z cytryny, soli, czosnku, miodu, drobno posiekanych orzechów,
sparzonych rodzynek i śliwek suszonych z odrobiną oleju.
Marynatą zalać mięso. Posypać papryką chili i cynamonem.
Pozwolić aby mięso przez 30 minut nasiąkało marynatą,
następnie z marynaty wyjąć orzechy i rodzynki, a mięso z marynatą umieścić w naczyniu żaroodpornym.
W piekarniku piec około 30 minut, dd czasu do czasu sprawdzając czy golonka jest już miękka.
Gdy golonka zmięknie odkryć naczynie i piec dalej aby golonka się przyrumieniła,
polewając od czasu do czasu marynatą, aby mięso nie wyschło.
Na koniec dorzucić do naczynia orzechy i rodzynki z marynaty.