Wieprzowina: Golonka na życzenie

Składniki:

• 2 kg golonki
• sól
• 3 cebule
• 2 listki bobkowe
• 4 ziarnka pieprzu
• 6 łyżek smalcu wieprzowego
• 750 kwaśnej kapusty
• 5 ziaren jałowca

Przyrządzenie:

Golonkę obmyć zimną wodą.
Zagotować 3 litry wody.
Włożyć golonkę i na niewielkim ogniu gotować przez około 90 minut.
Dwie cebule obrać i grubo pokroić.
Razem z listkiem bobkowym i pieprzem włożyć do garnka z gotującą się golonką.
Po 50 minutach gotowania golonki należy rozpocząć przyrządzanie kapusty.
Jarzynę włożyć do garnka z nagrzanym smalcem i dusić pod przykryciem przez około 40 minut.
Do duszącej się kapusty dodać pokrojoną cebulę i ziarna jałowca, doprawić.

Podawać:

Z pieczonymi ziemniakami i duszoną kapustą.