Wieprzowina: Boczek pieczony po wiejsku

Składniki:

• ładny kawałek w miarę chudego boczku
• sól
• czarny pieprz świeżo mielony
• pieprz ziołowy
• majeranek
• słodka papryka mielona
• ostra papryka mielona
• czosnek granulowany
• oliwa

Przyrządzenie:

Skórę z boczku naciąć w kratkę, natrzeć przyprawami i zawinąć szczelnie w folię spożywczą.
Wstawić do lodówki na 24 godziny.
Na patelni rozgrzać tłuszcz.
Boczek obsmażyć na rumiano z każdej strony.
Przełożyć do garnka, podlać wodą i dusić do miękkości, to jest przez około 2 godziny.
Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i zredukować płyn do połowy.