Wegetariańskie: Sałatka z bobu

Składniki:

• 700 g bobu ugotowanego i obranego z łupinek
• 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 2-3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 łyżeczki musztardy z całymi ziarenkami gorczycy
• 3 łyżki oleju
• sól

Przyrządzenie:

Bób ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić, obrać z łupinek.
Do małej miseczki wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać musztardę
i enegicznie mieszać dolewając olej, aż do uzyskania konsystencji emulsji.
Przygotowany sos wlać do bobu, dobrze wymieszać, doprawić solą.
Wstawić do lodówki na 30-40 minut.

Podawać:

Na zimno.