Wegetariańskie: Placuszki z kukurydzy

Składniki:

• 2 puszki kukurydzy
• 1 opakowanie pomidorów z oliwkami
• 250 g boczku
• ½ szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała chili
• świeża kolendra
• sok z ½ limonki
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Przyrządzenie:

Kukurydzę odsączyć, zmiksować,
Do masy kukurydzianej dodać jajko, mąkę, sól, pieprz i paprykę, całość wymieszać.
Z masy kukutydzianej uformować placuszki, obtaczyć je w mącę i usmażyć na złoty kolor.
Placuszki zabezpieczyć przed wystygnięciem owijając folią aluminiową.
Boczek pokroić w cienkie plastry, zrumienić na patelni, przełożyć na talerz.
Na wytopionym z boczku tłuszczu podsmażyć drobno posiekany czosnek i chili.
Dodać pomidory, chwilę dusić, dodać boczek, sól, pieprz, paprykę i posiekaną kolendrę.
Jeszcze chwilę poddusić.

Podawać:

Z sosem.