Wegetariańskie: Leczo

Składniki:

• 3 żółte papryki
• 3 czerwone papryki
• 3 pomarańczowe papryki
• 3 zielone papryki
• 1 czuszka
• 1 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 3 ząbki czosnku
• ½ szklanki oleju
• ostra papryka w proszku
• sól
• pieprz
• cukier

Przyrządzenie:

Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki i gotować aż się rozpadną, przetrzeć przez sito.
Cebulę obrać, pokroić na półtalarki i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Czosnek posiekać dosyć drobno i dodać do cebuli.
Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paski.
Czuszkę dokładnie oczyścić z pestek, pokroić w cieniutkie paseczki i z resztą papryki dodać do cebuli.
Dusić aż papryka zmięknie.
Dodać przetarte pomidory, sól, pieprz, ostrą paprykę, cukier i dusić jeszcze przez 15 minut.

Podawać:

Z pieczywem, ale można również z ziemniakami lub jako jarzynka do obiadu.