Wegetariańskie: Kotlety ryżowe

Składniki:

• ½ kg ryżu
• 2 twarde cebule
• 3 jaja
• 2 duże marchewki
• kilka łyżek mąki
• sól
• pieprz
• inne przyprawy wedle uznania
• olej

Przyrządzenie:

Ryż dobrze ugotować, na sypko, przełożyć na sitko i schłodzić zimną wodą.
Cebulę i marchew zetrzeć na najgrubszych oczkach tarki, podsmażyć na woku lub patelni do zmięknięcia.
Przełożyć ryż do sporej miski i dodać podsmażone warzywa, wbić jajka i wymieszać dodając przyprawy.
Na sam koniec po trochu dodawać mąkę starannie wymieszając, aż masa będzie zwarta.
Masę wstawić na kilka godzin do lodówki.
Rozgrzać olej na patelni i łyżką albo dłońmi kłaść dowolnej wielkości kotlety, smażyć.
Po chwili przełożyć kotlety na drugą stronę.
Smażyć wystarczy po kilka minut na stronie.

Podawać:

Jako przystawkę lub główną potrawę.