Wegetariańskie: Babeczki marchwiowo-jabłkowe

Składniki:

• 1 duże jajko
• 200 g przetartej gotowanej marchwi
• 1 jabłko starte ze skórką
• 60 ml oleju słonecznikowego
• 100 g drobnej razowej pszennej mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 35 g cukru
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Przyrządzenie:

Jajko dobrze ubić, wymieszać z marchwią, jabłkiem i olejem.
Mąkę wymieszać z proszkeim do pieczenia, solą, cukrem, cynamonem.
Połączyć z pozostałymi składnikami i wymieszać, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
Napełnić natłuszczone foremki do babeczek i piec w temperaturze 200°C 15-20 minut.

Podawać:

Ciepłe.