Sosy i pasty: Sos Mornay

Składniki:

• 30 g masła
• 30 g mąki
• 0,3 l mleka
• 2 żółtka
• 150 g sera żółtego
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej
• biały pieprz

Przyrządzenie:

Z masła i mąki zrobić zasmażkę.
Zasmażkę rozprowadzić zimnym mlekiem, przyprawić do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
Na koniec dodać starty żółty ser, 2 żółtka i dokładnie wymieszać,
powoli doprowadzić do zagotowania ciągle mieszając.
Przełożyć do sosjerki.